Achtergrond

Geen vlek zo hardnekkig als de rode wijnvlek?

Er bestaan veel tips voor het verwijderen van rode wijn. Maar wat werkt nu echt? Over het algemeen is het bij vlekken van rode wijn, maar ook bij andere vlekken belangrijk zo snel mogelijk te handelen.

Lauw water, keukenzout, witte azijn, jonge jenever en tegenwoordig natuurlijk Vanish zijn goede middelen om de vlek mee te lijf te gaan. Goede middeltjes voor als je thuis bent en je overhemd of trui kunt uittrekken om te bewerken, helaas gebeuren deze ongelukjes vaak als je ergens anders bent.

In een restaurant kun je de vlek deppen met witte wijn, deze ontkleurd als het ware de rode wijnvlek en een leuke tip is om er een glas spa rood achteraan te gooien, het koolzuur zorgt ervoor dat de vlek verdwijnt en dat je drijfnat bent natuurlijk…

Dit hoeft echter niet meer, de tijd van geknoei met witte wijn of zout is voorbij. Dankzij de wijnvlek removerdoekjes van Koala kun je voortaan overal en in een handomdraai rode wijnvlekken verwijderen. In een doosje zitten 6 separaat verpakte wijnvlek verwijderingsdoekjes. De remover doekjes zijn ook geschikt voor vlekken van bijvoorbeeld tomatenketchup of tomatensoep.

Handig om als rode wijnliefhebber altijd een zakje bij je te hebben in je tas of portemonnee.

Gelezen op Provinum.com.

Dessertwijnen

Een mooi diner is pas echt compleet met een mooie dessertwijn bij het nagerecht. In traditionele dessertwijnen proef je de volle zoete smaken van fruit en honing. Een goede wijnmaker creëert daarnaast ook een beetje zuur in de smaak om de wijn aangenaam fris te houden. Dan ligt de wijn niet zo zwaar op de maag.

Een dessertwijn is dus niet alleen maar zoet. Dat betekent dat we ook een beetje voorzichtig moeten zijn met de combinatie van wijn en nagerecht. Een al te zoet nagerecht "overstemt" de wijn (en dat is weer zonde van de wijn). Hetzelfde geldt voor een gerecht met veel vet (denk aan slagroom). Mooie combinaties worden bijna altijd gevormd met nagerechten van fruit of ijs.

Een dessertwijn combineert niet alleen goed met zoete nagerechten. Een klassieke combinatie is bij voorbeeld een zoete wijn als begeleider van een blauwader kaas. Natuurlijk speelt ook persoonlijke smaak een rol bij de beoordeling of iets een geslaagde combinatie is, of niet.

Naast de stille dessertwijnen is het ook goed mogelijk om een iets zoetere mousserende wijn te gebruiken als dessertwijn. Erg populair is de Italiaanse Moscato d'Asti, maar je kunt ook denken aan een demi-sec (half-zoete) mousserende wijn.

Een tip voor het serveren: hoe zoeter een wijn, hoe kouder je hem drinkt. Dessertwijnen serveer je dus goed gekoeld!

Auslese

Een Auslese wijn is afkomstig van een oogst van geselecteerde ("ausgelesen") zeer rijpe druiventrossen. De reden achter de selectie is simpel: hoe rijper de druiven, hoe meer suiker ze bevatten. De hoeveelheid suiker in de druif bepaalt weer de hoeveelheid suiker in de wijn. Om de druiven zoveel mogelijk te laten rijpen worden ze zo laat mogelijk in het seizoen geoogst. Auslese wijnen zijn zeer nobele zoete wijnen met een intens bouquet en smaak.

Eiswein bij Persoonlijke Wijn Eiswein

Eiswein is een zeldzame wijn. Deze wijn wordt namelijk gemaakt van druiven die zijn geoogst, en uitgeperst, in bevroren toestand (in Duitsland geldt een voorgeschreven temperatuur van maximaal -7°C). Doordat het water in de druif bevroren is worden de aanwezige vaste stoffen (suiker, druiven extract en zuur) geconcentreerd. Hierdoor ontstaat een wijn met een zeer geconcentreerde smaak en een ongeëvenaarde combinatie van zoete smaak en frisheid.